Les couteaux de poche made in France

Le couteau de poche pliable, un allié nomade, de la France à la Suisse

Le couteau de poche est un indispensable pour ses activités extérieures, il est utilisé pour se dépatouiller, quelles que soient les circonstances rencontrées, et pour casser la croûte. Avec sa lame rétractable, il peut être transportés dans le sac à dos ou dans la poche de son vêtement en toute sécurité.

Dans cette catégorie, on retrouve les couteaux suisses (avec leurs petits outillages annexes), les couteaux de randonnée et de chasse et tous les autres couteaux pliables, comme le laguiole ou l’opinel. À noter que le couteau suisse, est comme son nom l’indique forcément fabriqué en Suisse, sinon on parlera de couteaux multifonctions. D’ailleurs, il n’existait que 2 fabricants de couteaux suisses : Wenger et Victorinox. Mais comme Victorinox a racheté Wenger en 2005, elle a désormais le monopole sur les couteaux suisses.

Comment aiguiser son couteau ?

Selon l’endroit où vous habitez, vous avez peut-être à proximité un artisan coutelier en mesure d’aiguiser vos couteaux.

Si vous souhaitez le faire vous-même, il y a deux façons de procéder, les deux étant manuelles. Vous pouvez soit utiliser une pierre à aiguiser, soit un fusil à aiguiser. La première, avec la pierre, permet d’avoir les deux mains libres. Elle est plus sûre. Il suffit d’humidifier la pierre et de faire glisser la lame, avec le manche du couteau dans les deux mains. La seconde, avec le fusil à aiguiser, requiert un peu plus d’habileté. Le fusil étant dans une main et le couteau dans l’autre, il est nécessaire de frotter l’un contre l’autre, en alternant la face de la lame (frottement en dessous et frottement au-dessus).

A-t-on le droit, en France, de se promener avec un couteau de poche ?

La loi est à la fois claire et soumise à interprétation. Claire dans le sens où le port d’un couteau doit être justifiable. Soumise à interprétation selon les situations dans lesquelles on se trouve. En effet, le porteur du couteau doit avoir un motif légitime :

• en randonnée ou en balade, il est légitime d’avoir un couteau de poche pour cueillir des champignons, des fleurs, des aromates, faire du bricolage ou tout simplement pour faire son sandwich, etc.
• dans le cadre de la chasse ou de la pêche, un couteau peut aussi avoir son utilité.
• dans un supermarché, un lieu public (école, hôpital…) ou une entreprise, l’usage d’un couteau de poche n’est pas justifiable et donc est interdit.

Cela dépend aussi du type de couteaux et du type de lame. Un couteau de poche pliant avec la lame rétractable, de type Opinel, Laguiole ou un couteau suisse passe généralement sans difficulté. D’ailleurs pour avoir un petit couteau Opinel en porte-clés, avec comme justificatif, l’ouverture de mes colis et de mon courrier, je n’ai jamais été embêtée sauf dans les endroits où il y a des portiques de sécurité bien entendu. Par contre, se promener avec un couteau de cuisine dans son sac pose clairement un problème et est clairement condamnable.

Quelle est l'origine du couteau de poche ?

Le couteau de poche est un couteau de travailleur extérieur : berger, marin, agriculteur, tous ces métiers de labeurs ont nécessité le développement d’un couteau pliant afin de ne pas se blesser dans les différentes manoeuvres.

En France, chaque région a développé son propre modèle, dessiné spécifiquement pour les besoins locaux :

• Le couteau breton connu sous le nom “London” : avec sa lame en forme de pied de mouton (bout arrondi), il était le couteau des marins. Sa pointe coupée évitait que les marins ne se blessent entre eux en cas de bagarre à bord ou lorsque le navire tanguait.
• L’Opinel : né en Savoie en 1890 sous les mains de Joseph Opinel, ce couteau de paysan en hêtre et acier carbone est devenu un symbole du design universel, exposé au MoMA de New York.
• Le Laguiole : couteau de berger de l’Aubrac, caractérisé par sa mouche (souvent représentée en abeille) et son poinçon (troisième pièce qui servait à percer la panse des brebis souffrant de météorisation).