Arbalète Genès David
Fabrication
Label
La ville de Thiers, dans le Puy de Dôme, est connue depuis le 19ème siècle pour son artisanat local et qui a fait sa renommée : la coutellerie. Considérée comme la capitale de la coutellerie, la ville accueille d’ailleurs un Musée.
En 1922, Genès David crée sa société, proposant le traditionnel modèle thiernois. Dans les années 50, il tissera des liens étroits avec les artisans couteliers de la commune de Laguiole, permettant l’essor du célèbre couteau Laguiole. D’ailleurs, la marque propose également sa version du Laguiole, reconnaissable par sa tige sculptée.
Intégralement fabriqués sur place, depuis le découpage des matières premières jusqu’au conditionnement, les couteaux réalisés par Arbalète Genès David nécessitent un véritable savoir-faire, lequel est reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
Le Thiers, couteau traditionnel de la région, possède une lame en inox repliable et un manche en bois.
Entièrement travaillé à la main, le manche peut être en bois de chêne, de genévrier ou d’olivier.
Couteau de poche, le Thiers accompagnait les paysans et bergers.
L’atelier le décline en plusieurs modèles, du standard au plus raffiné, avec la possibilité de le graver pour un couteau personnalisé.
Le couteau Laguiole, du nom du village dans l’Aveyron (12), est né grâce au savoir-faire thiernois.
En effet, fort d’un artisanat séculaire, les couteliers thiernois ont aidé les couteliers aveyronnais à développer leur artisanat.
Le Laguiole est la combinaison de deux couteaux : le Capuchadou, le couteau traditionnel des paysans de l’Aubrac (couteau à lame fixe), et le Navaja espagnol (couteau de poche à lame repliable).
Lieux de fabrication
Arbalète G.David
La coutellerie est située à Saint-Rémy-sur-Durolle, dans le Puy de Dôme (63).
Production de arts de la table.
Un aperçu en images
Avis
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Informations pratiques
1810
Arbalète G. David - 3 rue de l’industrie, 63550 Saint Rémy sur Durolle
04 73 94 36 11
https://www.laguiole-david.com/
contact@laguiole-david.com
Le 20 avril 2022. Si une information ne vous paraît pas correcte, vous pouvez demander une correction.