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Fumet des Dombes rillette de carpe

Le Fumet des Dombes

Spécialisé dans le fumage des poissons et des volailles, le Fumet des Dombes a construit toute une gamme autour des poissons de la Dombes, dont la carpe.
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Fabrication

Voici comment Le Fumet des Dombes gère sa production (nos critères de sélection)
Matières premières françaises

Matières premières françaises

Le composant principal du produit fini est issu de matières premières françaises.
Production exclusivement française

Production exclusivement française

Tous les produits de la marque sont fabriqués en France.
Production intégralement internalisée

Production intégralement internalisée

La marque possède un ou plusieurs ateliers en interne, d'où sortent les produits finis.

La belle histoire

En 1988, Edouard Rolland s’installe Ă  Saint AndrĂ© de Corcy, dans l’Ain (01), oĂą il fonde l’entreprise Fumet des Dombes.

Le fumage est l’une des plus anciennes mĂ©thodes de conservation des aliments. Dans le respect de la tradition, leur mĂ©thode s’appuie sur un salage au sel sec, suivi d’un fumage au bois de chĂŞne et de hĂŞtre, pour terminer par un sĂ©chage doux.

Initialement construite autour du fumage de poissons de la Dombes, comme la carpe ou l’anguille, le Fumet des Dombes a Ă©toffĂ© sa gamme de poissons avec du marlin fumĂ©, du thon fumĂ©, de l’espadon fumĂ©, de la truite fumĂ©e ou encore de l’esturgeon fumĂ©, ainsi que de la volaille avec le magret de canard fumĂ© et les cuisses de caille fumĂ©es.

Les produits phares

Rillettes de carpe Fumet des Dombes

Rillettes de carpe, soupes de carpe, carpe fumĂ©e… D’un poisson jugĂ© peu noble mais omniprĂ©sent dans les Ă©tangs de la Dombes, Le Fumet des Dombes en a fait un produit de dĂ©gustation.

 

Rillettes de truite Fumet des Dombes

Par ailleurs, leurs rillettes de truite ont gagnĂ© la mĂ©daille d’or au concours gĂ©nĂ©ral agricole du Salon de l’Agriculture 2019 !

Le saviez-vous ?

Fumet des Dombes les Ă©tangs

Il serait tentant de dire « Les Dombes », mais en rĂ©alitĂ© la rĂ©gion s’appelle « La Dombes ».

Villars les Dombes qui occupe une position centrale dans la Dombes, devrait s’Ă©crire Villars-lès-Dombes, « lès » en vieux français fait rĂ©fĂ©rence Ă  « près de ».

C’est une des 4 rĂ©gions du pays de l’Ain, avec la Bresse, le Bugey et le Pays de Gex. Les habitants de la Dombes sont les Dombistes.

Lieux de fabrication

Voici où Le Fumet des Dombes fabrique ses produits sur le territoire français
Carte de France
Fumet des Dombes atelier

Le site de fabrication est situé à Saint André de Corcy, dans l'Ain (01).

Pour Le Fumet des Dombes, cet atelier produit ces articles :
  1. Gastronomie

Avis

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Informations pratiques

Logo

Fumet des Dombes

Date de création

1988

Adresse du siège social

Le Fumet des Dombes - ZI Sure, 93 rue de l'Artisanat, 01390 Saint André de Corcy
Marque publiée le 15 mars 2019. Dernière modification effectuée le 26 mai 2022. Si une information ne vous paraît pas correcte, vous pouvez demander une correction.

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