Le Fumet des Dombes
Spécialisé dans le fumage des poissons et des volailles, le Fumet des Dombes a construit toute une gamme autour des poissons de la Dombes, dont la carpe.
Fabrication
Voici comment Le Fumet des Dombes gère sa production (nos critères de sélection)
Matières premières françaises
Le composant principal du produit fini est issu de matières premières françaises.
Production exclusivement française
Tous les produits de la marque sont fabriqués en France.
Production intégralement internalisée
La marque possède un ou plusieurs ateliers en interne, d'où sortent les produits finis. Voir les ateliersLa belle histoire
En 1988, Edouard Rolland s’installe à Saint André de Corcy, dans l’Ain (01), où il fonde l’entreprise Fumet des Dombes.
Le fumage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. Dans le respect de la tradition, leur méthode s’appuie sur un salage au sel sec, suivi d’un fumage au bois de chêne et de hêtre, pour terminer par un séchage doux.
Initialement construite autour du fumage de poissons de la Dombes, comme la carpe ou l’anguille, le Fumet des Dombes a étoffé sa gamme de poissons avec du marlin fumé, du thon fumé, de l’espadon fumé, de la truite fumée ou encore de l’esturgeon fumé, ainsi que de la volaille avec le magret de canard fumé et les cuisses de caille fumées.
Les produits phares
Rillettes de carpe, soupes de carpe, carpe fumée… D’un poisson jugé peu noble mais omniprésent dans les étangs de la Dombes, Le Fumet des Dombes en a fait un produit de dégustation.
Par ailleurs, leurs rillettes de truite ont gagné la médaille d’or au concours général agricole du Salon de l’Agriculture 2019 !
Le saviez-vous ?
Il serait tentant de dire “Les Dombes”, mais en réalité la région s’appelle “La Dombes”.
Villars les Dombes qui occupe une position centrale dans la Dombes, devrait s’écrire Villars-lès-Dombes, “lès” en vieux français fait référence à “près de”.
C’est une des 4 régions du pays de l’Ain, avec la Bresse, le Bugey et le Pays de Gex. Les habitants de la Dombes sont les Dombistes.
Lieux de fabrication
Voici où Le Fumet des Dombes fabrique ses produits sur le territoire français
Le Fumet des Dombes
Le site de fabrication est situé à Saint André de Corcy, dans l'Ain (01).
Avis Le Fumet des Dombes
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Voici quelques boutiques et magasins où vous pourrez trouver des produits Le Fumet des Dombes.
Informations pratiques
Logo
Date de création
1988Adresse du siège social
Le Fumet des Dombes - ZI Sure, 93 rue de l'Artisanat, 01390 Saint André de CorcyURL du site officiel
https://www.lefumetdesdombes.comNiveau de prix
Le prix moyen de l'ensemble de ses produits est inférieur à 50 eurosCatégories
Classification
Biens manufacturésMise à jour
Dernière modification effectuée le 15 février 2024. Si une information ne vous paraît pas correcte, vous pouvez demander une correction.
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