Les biscuits et gâteaux made in France

Le made in France est-il trop cher ? Pas avec les matières premières françaises !

On nous rétorque depuis longtemps que le “made in France” n’est pas accessible à toutes les bourses. Ce à quoi je réponds qu’on consomme toutes et tous des produits français sans s’en rendre compte.

Au quotidien, vous achetez forcément du beurre et du lait français, des oeufs, de la farine ou même du sel, ainsi que tous les fruits et légumes de saison. La consommation de produits français passe aussi par l’alimentation même si cela ne saute pas aux yeux lorsqu’on parle de made in France.

Pourtant, je ne peux que vous encourager à acheter les matières premières auprès de producteurs français. Les agriculteurs et agricultrices sont la force vive de nos territoires, ils sont à la source de nos besoins fondamentaux, alors même qu’ils peinent à en vivre. Alors s’il y a bien quelques produits que vous pouvez et devez acheter français, ce sont ces produits de base : farine, sucre, sel, lait, miel… Bien entendu, en fonction de vos moyens cela peut être en alternance des premiers prix ou de manière systématique.

Qu'est-ce qu'un biscuit ou gâteaux made in France ?

D’abord pour les aliments, l’indication d’origine est obligatoire afin d’assurer une traçabilité sanitaire en cas de crise (ex : les graines germées contaminées à la bactérie E. coli). Ainsi en lisant attentivement les informations sur le packaging vous pouvez aisément connaître la provenance.

Et même avec le scandale des miels qu’on pensait d’ici mais qui venaient d’ailleurs. En réalité si les consommateurs prenaient le temps de lire les petits caractères, ils auraient su que la belle image n’était que promotionnelle et que le miel était importé, voire issu d’assemblages de plein de miels divers et variés, et même parfois coupé avec du sucre (glucose ou fructose).

Ensuite, un biscuit ou un gâteau est made in France à condition que la matière première principale soit française. Ainsi pour un gâteau dont le premier ingrédient est la farine, cette dernière doit être issue de blé cultivé en France.

Ma recette de gâteau simple et ultra rapide

Pour un gâteau express et moelleux, je vous recommande d’essayer cette recette :

• temps de préparation 5 min,
• temps de cuisson 15 à 20 min à 180°C. Pour qu’il soit vraiment moelleux, il ne faut pas le cuire trop longtemps, surtout que la cuisson se poursuit une fois le gateau hors du four.
• les ingrédients :
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 80g de farine
  • 80g de poudre d’amandes ou de poudre de noix

L’ajout de poudre d’amandes ou de noix est essentiel, car elle apporte ce moelleux et ce petit goût en plus (par rapport à un gâteau au yaourt par exemple). Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits frais ou des fruits secs pour plus de gourmandise.

L’avantage des noix, ou même des châtaignes ou des noisettes, est que ce sont des fruits à coque qui poussent dans l’hexagone. La noix est cultivée vers Grenoble, en Isère, ou dans le Périgord, la châtaigne est récoltée en Ardèche et les noisettes dans le Sud-Ouest. Alors que les amandes, le premier producteur mondial est les USA.

Les biscuiteries artisanales françaises

Le territoire possède encore de très nombreuses biscuiteries artisanales et c’est toujours un plaisir d’offrir ou de recevoir des petits gâteaux typiques d’un terroir. Généralement ils sont cuisinés avec des ingrédients locaux : beurre, miel, farine, oeufs… sourcés à quelques kilomètres de la fabrique.

Alors en plus des traditionnelles boulangeries et pâtisseries, et des chocolatiers, pensez également aux biscuiteries artisanales pour offrir des gourmandises à la fin d’un repas ou pour le goûter.