La Maison du Biscuit est une biscuiterie artisanale et familiale, localisée en Normandie, où le savoir-faire des biscuitiers se transmet dans la famille Burnouf, depuis 5 générations

La naissance

Dans la famille Burnouf, on est dans la pâtisserie-biscuiterie de père en fils depuis 1903. Paul l’arrière grand-père était boulanger, Maxime le grand-père pâtissier, Maxime le père, biscuitier, et ses fils…biscuitiers !

En 1903, Paul fonde à La Haye du Puits dans la Manche la première boulangerie de la famille. Il met au point des techniques de fabrication qui sont encore utilisées aujourd’hui par son petit fils pour la réalisation, entre autre, de ses brioches dominicales.

En 1925, le grand-père Maxime transforme la boulangerie en boulangerie-pâtisserie.

Vers la fin des années 80, n’ayant pas voulu suivre le développement de la biscuiterie du Cotentin attirée par la grande distribution, Marc Burnouf et son épouse Carole décident un retour aux traditions qui ont fait le succès de l’entreprise familiale de l’époque et fondent « La Maison du Biscuit » installée à Sortosville-en-Beaumont dans la Manche.

Le produit phare

Les financiers

C’est La spécialité qui a fait le succès de la Maison du Biscuit.

Une véritable et délicieuse pâte à financiers, pure amandes, moulée en forme de petits-fours variés, moelleux à souhait (inspirée par sa formule datant d’une recette du siècle dernier parait-il !).

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Anecdote

Chaque année 450 tonnes de biscuits sortent de la biscuiterie.

Ils sont tous fabriqués “maison” de manière artisanale, c’est-à-dire que leur production est mécanisée mais non industrialisée. Le savoir-faire manuel pour travailler la pâte est toujours là.

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Lieu de la biscuiterie

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La biscuiterie située dans la Manche (50).

Ce qui est fait en France par La Maison du Biscuit
Comprendre ce que cela signifie
Les informations pratiques de La Maison du Biscuit

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