ELSY revisite les confiseries chocolatées en version healthy : moins sucrées, riches en fibres avec un indice glycémique faible, sans édulcorant, ni huile de palme, ni gluten.
La naissance
Passionnée par l’agroalimentaire et la nutrition, c’est après l’obtention de son diplôme que Capucine décide de se lancer dans l’entrepreneuriat avec une idée en tête : bousculer les codes de la gourmandise.
Le but : proposer nos produits gourmands préférés en version saine et responsable.
Après plus d’un an de recherche de matières premières innovantes, de partenaires et de fabricants, le projet voit le jour en janvier 2020.
Le produit phare
La première gamme se compose de billes soufflées de lentilles corail et riz complet bio enrobées de chocolat.
Trois saveurs sont disponibles pour le moment : chocolat au lait, chocolat noir et chocolat coco.
L’intérieur croustillant se compose uniquement de lentilles corail et de riz complet. Le sucre du chocolat est remplacé par des fibres végétales prébiotiques. Résultat, les produits sont 65 à 90% moins sucrées que la moyenne des billes du marché, très riches en fibres, à faible indice glycémique, sans gluten, sans huile de palme et sans arômes artificiels.
Le cacao est certifié équitable.
Enfin les sachets sont composés à 80% de papier, recyclables et fabriqués également en France.
L'anecdote
ELSY, c’est le nom que Capucine a donné à son premier projet entrepreneurial lors de ses études.
C’est un projet et un nom de marque qui lui colle à la peau depuis ses premières années d’études.
