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Laguiole n’est pas une marque unique !

Laguiole, prononcé « Layole », n’est pas une marque mais le nom du village de l’Aveyron qui s’est illustré pour son savoir-faire coutelier.

Laguiole
Crédits : Marques de France
Par Élodie Lapierre. Publié le 23 mars 2019. Dernières modifications le 30 décembre 2023. 4 commentaires.

Un village aveyronnais

Laguiole, si c’était un produit agro-alimentaire, pourrait être une appellation protégée (AOC/AOP/IGP). Alors qu’une marque, si elle est déposée à l’INPI, n’a qu’un seul et unique propriétaire. C’est le cas par exemple des couteaux Opinel, fabriqués depuis plus de cent ans en Savoie, berceau historique de la famille Opinel.

Concernant Laguiole, il n’existe pas une seule et unique marque pour tous les couteaux fabriqués à Laguiole. Ce nom appartient à tout le monde et personne. Il peut aussi bien être utilisé (légitimement) par tous les couteliers ayant un atelier à Laguiole qu’un coutelier installé dans une autre région. En se rendant sur l’INPI, on peut ainsi constaté que plusieurs noms de marque reprenant le nom Laguiole ont été déposés.

D’ailleurs, cette absence de protection du nom a inspiré un entrepreneur peu scrupuleux du Val de Marne (94). Le village Laguiole s’était ainsi engagé dans une procédure judiciaire de plusieurs années, afin de retrouver le plein usage de son nom. La procédure judiciaire leur a donné raison et l’entrepreneur du Val de Marne ne peut plus vendre ses vêtements, linge de maison, barbecues… sous le nom Laguiole.

Toutefois, le fait de réserver le nom Laguiole à la seule commune de l’Aveyron ne fait pas consensus. En effet les couteliers thiernois ont participé à l’émergence du célèbre couteau Laguiole et des couteliers de Thiers fabriquent encore de véritable couteaux Laguiole !

Méfiez-vous quand même lorsque vous lancez une recherche sur internet, quel que soit le moteur de recherche, il est fort à parier que les résultats de la première page soient des sites frauduleux, vendant des couteaux manufacturés à l’étranger.

Profitez plutôt d’un passage dans le sud de la France, pour faire un détour par Laguiole et rencontrer les couteliers et découvrir leur savoir-faire ! Sinon vous pouvez toujours contacter l’office de tourisme du village pour avoir le nom des ateliers de coutellerie.

Laguiole village
Vue sur le paisible village de Laguiole (Crédits photo : Laurent KB / Flickr).

Abeille ou Mouche ?

On pense souvent qu’un « vrai » laguiole est celui qui porte une abeille sur son manche. Mais l’abeille peut très bien être une mouche et le couteau un vrai Laguiole. Abeille ou mouche, les deux sont valables.

En effet, la partie du manche qui est décorée s’appelle “la mouche”. Depuis toujours, elle permet au coutelier de personnaliser ses couteaux et démontrer son art du ciselage.

Aujourd’hui encore, les artisans cisèlent la mouche souvent en “abeille”, mais tous les motifs sont possibles ! Avec ou sans abeille, avec ou sans mouche, ce sera un Laguiole, s’il vient d’un atelier maîtrisant le savoir-faire du couteau Laguiole. D’ailleurs vous pouvez trouver d’authentiques couteaux Laguiole à Thiers, capitale de la coutellerie française.

Mouches couteaux Laguiole
Différentes “mouches” ciselées par les maîtres couteliers. Chacun le personnalise à sa guise afin de créer sa propre identité et se démarquer de ses voisins. (Crédits photos : Marques de France).

La coutellerie à Laguiole

Forgeron-Coutelier, Artisan-Coutelier ou encore Créateur-Coutelier, quel que soit leur nom, ils maîtrisent tous ce savoir-faire ancestral.

L’histoire du couteau Laguiole est intimement lié à son territoire d’origine, tout autant qu’au savoir-faire des forges thiernoises qui ont contribué à le façonner. Mais c’est surtout grâce aux multiples récompenses glanées dans les foires et les expositions universelles qui ont apporté une mise en lumière et une reconnaissance du village de Laguiole.

En effet, en 1897, trois couteliers Calmels, Pagès et Salettes, travaillèrent de concert pour créer un grand couteau dont l’un forgea la lame, le deuxième sculpta l’ivoire et le troisième décora le ressort. Ce chef d’œuvre sera récompensé par une médaille d’argent à l’exposition universelle de Bruxelles.

Puis, lors de l’exposition universelle de Paris en 1900, Pagès et Calmels réitéreront l’exploit et seront, cette fois-ci, auréolés de la Médaille d’Or. Ce qui renforcera leur réputation et l’intérêt pour Laguiole.


Marques de France - Avatar - Élodie Lapierre

Contenu rédigé par Élodie Lapierre

Depuis plus de 10 ans, je suis chargée d’études en santé environnementale. J'ai toujours à coeur d’informer et sensibiliser les individus, afin qu’ils soient des consommateurs avertis et aguerris.Le site Marques de France est géré en toute indépendance et n’appartient à aucune entreprise privée. Toutes les recherches effectuées et tous les contenus rédigés répondent à un unique objectif : promouvoir les marques qui contribuent à l'économie française.

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4 commentaires

  1. S. gilbert dit :

    Le passage sur : « D’ailleurs, cette absence de protection du nom a inspiré un entrepreneur peu scrupuleux du Val de Marne (94). Le village Laguiole s’était ainsi engagé dans une procédure judiciaire de plusieurs années, afin de retrouver le plein usage de son nom. La procédure judiciaire leur a donné raison et l’entrepreneur du Val de Marne ne peut plus vendre ses vêtements, linge de maison, barbecues… sous le nom Laguiole. »

    est absolument faux ,mensonger et injurieux. Vérifiez vos sources et renseignez vous auprès des juristes compétents.

    Bien à vous

  2. Philippe POITOU dit :

    J’attends mon quatrième couteau Honore Durand double platine, un couteau, qui comme les trois précédent sera sans nul doute magnifique, avec une qualité de fabrication remarquable, bref un produit de très haute qualité manufacturé par des couteliers d’art qui méritent amplement leur label EPV. Un couteau Honoré Durand c’est à la fois un petit bout d’Aubrac, un très bel objet et le fruit d’un travail très soigneux, très précis, on est heureux lorsqu’on reçoit son couteau, mais pense t-on à cet instant précis que sa conception et sa fabrication ont nécessité le travail de couteliers passionnés. Recevoir un couteau Honoré Durand c’est un moment de joie et de plaisir, des instants que l’on retrouve les mois et les années après lorsqu’on s’arrête un moment et que l’on regarde à nouveau avec attention son couteau, ce compagnon du quotidien. Fabriquer des couteaux pour donner de la joie et du bonheue n’est pas un acte anodin, alors merci messieurs et mesdames les couteliers.

  3. contact dit :

    Le village Laguiole s’était ainsi engagé dans une procédure judiciaire de plusieurs années, afin de retrouver le plein usage de son nom. La procédure judiciaire leur a donné raison et l’entrepreneur du Val de Marne ne peut plus vendre ses vêtements, linge de maison, barbecues… sous le nom Laguiole.

    Votre site est très mal renseigné et documenté.

    Allez sur le site INPI pour voir toutes les marques LAGUIOLE qui sont déposées, soit en couteau, fromage et autres . https://data.inpi.fr.

    1. Élodie Lapierre dit :

      Bonjour,

      C’est exactement ce qui est précisé dans notre article 🙂

      Bien à vous,
      Elodie

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