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Les recettes épicées Max Daumin

Épices Max Daumin

Des épices directement sélectionnées auprès des producteurs, juste après leur récolte.
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Fabrication

Voici comment Épices Max Daumin gère sa production (nos critères de sélection)
Production exclusivement française

Production exclusivement française

Tous les produits de la marque sont fabriqués en France.
Production intégralement internalisée

Production intégralement internalisée

La marque possède un ou plusieurs ateliers en interne, d'où sortent les produits finis.

La belle histoire

Passionné de nature, de botanique et de gastronomie, mi-entrepreneur, mi-inventeur, Max semblait plutôt comblé de son récent statut de papa-aux-deux-garçons. C’est d’ailleurs ses fils qui sont à l’origine des épices Max Daumin : « À 30 ans, je me pensais immortel. Dix ans plus tard, je me suis vu à mi-chemin. Je me suis projeté encore vingt ans plus tard et je me suis demandé ce que j’avais envie de leur raconter« . C’est ainsi que commence l’écriture de l’histoire des Épices Max Daumin. Les épices sont sélectionnées directement auprès des producteurs, juste après récolte. Chaque assemblage est réalisé sur place pour être ensuite conditionné dans un berlingot.

Chez Max Daumin, on met un point d’honneur à n’offrir que le meilleur. Chaque étape d’élaboration est maîtrisée intégralement, du cheminement de l’épice jusqu’à la dosette : réception des épices brutes, broyage, tamisage, assemblage et conditionnement en dosette, une démarche qui répond pleinement aux nouvelles envies de traçabilité, de produits sains et naturels. Ce chemin permet d’offrir à la cuisinière et au cuisinier des épices d’une intensité inégalée, au goût extraordinairement puissant.

La jeune entreprise a décroché de nombreuses récompenses et prix, comme celui de « Producteur Artisan de Qualité » par le Collège Culinaire de France, deux Epicures d’Or (2017 et 2018), un Epicure de bronze 2019 (trophée national de l’épicerie fine) ou encore de la Food Tech (obtention de la Bourse French Tech), représentant ainsi le fleuron de l’innovation alimentaire française.

Max Daumin les épices

Le produit phare

Max Daumin coffret de 20 dosettes

Un berlingot équivaut à une cuillère à café, soit la quantité nécessaire pour un plat de 4 à 6 personnes, pour un goût inégalé. Les produits récompensés :

  • Gingembre de Manakara (Madagascar) : Epicure d’Or 2017
  • Quatre Épices de la Vallée du Faraony : Epicure d’Or 2018
  • Fève Tonka bio de Guyane, France : Epicure de bronze 2019

Le format choisit, les berlingots, a une raison familiale : la mère de Max, née à Tananarive à Madagascar, moulait les épices brutes juste avant de cuisiner donnant aux plats une richesse aromatique extraordinaire.

Max a tout simplement eu envie de retrouver les parfums d’enfance, d’une épice qu’on moud à la dernière minute. Cette épice qui donne toute la quintessence de ses arômes, celle où on a la sensation qu’elle vient juste d’être cueillie dans le jardin, celle qui nous offre toute la puissance aromatique de ses parfums originels.

Le saviez-vous ?

Max Daumin recette cury

Le curry est une combinaison complexe d’épices et d’herbes. Il existe des centaines d’assemblage de curry différents selon leur origine et usage. Le curry n’est donc pas une seule épice.

Originaire de l’Inde du sud, on trouve néanmoins déjà des traces de mélanges d’épices similaires dans la vallée de l’Indus plus de 2000 ans avant J.C. Il s’est ensuite étendu au XIXème siècle aux caraïbes grâce aux travailleurs indiens de l’industrie sucrière britannique. Il s’est finalement propagé aux Etats-Unis, puis dans le monde occidental, devenant une référence dans les mélanges d’épices.

Il n’existe donc pas un seul curry mais des centaines et des centaines !

Lieux de fabrication

Voici où Épices Max Daumin fabrique ses produits sur le territoire français
Carte de France
Max Daumin les épices

L'assemblage est réalisé au Technopole Alimentec, dans l'Ain (01), à Bourg en Bresse.

Pour Épices Max Daumin, cet atelier produit ces articles : gastronomie.

Avis

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Informations pratiques

Logo

Max Daumin logo

Date de création

2017

Adresse du siège social

Max Daumin - 35 rue des Etaillers 01450 Leyssard

URL du site officiel

https://maxdaumin.com
Marque publiée le 24 octobre 2019. Dernière modification effectuée le 26 mai 2022. Si une information ne vous paraît pas correcte, vous pouvez demander une correction.

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