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De buyer- fabricant de poĂŞles

de Buyer

de Buyer fabrique, depuis 1830, des ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour les professionnels et les particuliers.
€€ 1 avis

Fabrication

Voici comment de Buyer gère sa production (nos critères de sélection)
Production mixte

Production mixte

Les produits de la marque sont fabriqués en France et à l’étranger.
Production partiellement internalisée

Production partiellement internalisée

La marque possède un ou plusieurs ateliers en interne pour la fabrication d'une partie de ses produits. Le reste est délégué à des ateliers partenaires.

Label

La qualité de son travail est particulièrement reconnue par...

Entreprise du Patrimoine Vivant

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) est attribué aux entreprises qui possèdent un savoir-faire artisanal ou industriel exceptionnel.

La belle histoire

L’entreprise de Buyer est née en 1830, en plein cœur du parc naturel régional des ballons des Vosges.

SpĂ©cialisĂ©e dans la chaudronnerie et le travail des mĂ©taux en feuilles, dont en particulier le fer blanc, l’usine fabrique les articles de mĂ©nage de l’Ă©poque. La matière première est alors fournie par de Buyer, maĂ®tres de forges.

En 1867, l’usine devient le patrimoine de la famille de Buyer jusqu’en 2005. Après trois gĂ©nĂ©rations, la sociĂ©tĂ© passe aux mains de Claude Haumesser.

Un savoir-faire de plus de 180 ans, reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant, un catalogue de plus de 2500 produits, exportĂ©s dans plus de 95 pays Ă  travers le monde et dĂ©positaire de nombreux brevets, de Buyer a rĂ©ussi Ă  s’imposer dans les cuisines des grands chefs, les Ă©coles hĂ´telières et mĂŞme chez les passionnĂ©s amateurs.

Le produit phare

Remise au goût du jour de la poêle en acier la « Minéral B Elément » datant de 1830. La nouvelle génération est imprégnée de cire d’abeille, ce qui renforce les qualités intrinsèques du produit.

L’acier transmet parfaitement la chaleur et permet d’atteindre rapidement de très hautes températures. Les poêles en acier sont donc parfaites pour saisir, griller et dorer les aliments.

Comme toutes poĂŞles en acier, il est nĂ©cessaire de l’utiliser une bonne dizaine de fois avec des matières grasses pouvant atteindre les 180°C, afin que le culottage soit opĂ©rationnel .

NB : il est vivement déconseillé d’utiliser une poêle en acier avec des préparations acides (tomates, vin blanc ou citron) qui risquent d’altérer le culottage. Pour ce type de préparation, il est recommandé d’opter pour une poêle en inox ou en cuivre.

Le saviez-vous ?

Le culottage se fait progressivement, au fil de l’utilisation de la poĂŞle, grâce Ă  la prĂ©sence de matières grasses qui permettent de protĂ©ger le revĂŞtement.

Pour culotter sa poĂŞle lors du premier usage, il suffit de verser de l’huile dans le fond de la poĂŞle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine d’utilisation. Plus la poĂŞle est noire, moins elle attache. Une fois bien culottĂ©e, vous pourrez cuisiner des mets plus dĂ©licats tels que les Ĺ“ufs ou les poissons.

Lieux de fabrication

Voici où de Buyer fabrique et fait fabriquer ses produits sur le territoire français
Carte de France
de Buyer logo

Pour de Buyer, cet atelier produit ces articles : arts de la table.

Cet atelier est labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant.

1 avis

Alain

16 juin 2020

Du vrai matériel professionnel

Je suis l'heureux propriétaire d'une poêle De Buyer depuis 4 ans. Une fois le culotage fait, il n'y a pas mieux pour saisir une viande. On est très très loin des poêles avec un revêtement ! Et pas besoin de matière grasse. L'effet Maillard permet à la viande de ne pas accrocher une fois qu'elle a atteint la bonne température. Je recommande chaudement !

Informations pratiques

Logo

De buyer logo

Date de création

1830

Adresse du siège social

de BUYER Industries - 25 Faymont, 88340 Le Val d’Ajol

URL du site officiel

https://www.debuyer.com/
Marque publiée le 1 décembre 2019. Dernière modification effectuée le 1 septembre 2022. Si une information ne vous paraît pas correcte, vous pouvez demander une correction.

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