Arts de la tableMaisonCRISTEL

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CRISTEL est un fabricant d’articles culinaires en inox haut de gamme, basé dans le Doubs.

La naissance

L’histoire de la maison CRISTEL remonte à 1826, avec les frères Japy, à l’origine des ateliers de Fesches-le-Châtel. En 1830, sort la première casserole emboutie et Japy devient la deuxième entreprise industrielle française sous le Second Empire.

Puis l’entreprise subit les affres des guerres (1870 contre l’empire Prusse, la 1ère et 2nde guerre mondiale), et enfin de la mondialisation. En 1981, la production est interrompue. Elle ne redémarrera que deux ans plus tard, sous l’impulsion d’ouvriers regroupés au sein d’une coopérative. Ils sauvent les ateliers.

Pour marquer ce renouveau, il faut trouver un nom, aux sonorités claires et lumineuses. Ils pensent à Cristal, puis à Châtel (pour Fesches-le-Châtel, berceau de l’entreprise). Ce sera CRISTEL.

Malgré cette embellie, l’entreprise n’est pas sortie d’affaire. En 1984, face aux difficultés de la coopérative, un conseiller en gestion et en organisation est mandaté. La conseillère se nomme Bernadette Dodane, c’est une professionnelle indépendante, rigoureuse et pédagogue. Elle doit faire face au manque d’investisseurs pour moderniser les ateliers.

Finalement, avec l’aide de son mari, Paul Dodane, alors technicien chez Automobiles Peugeot, ils hypothèquent leur maison et sollicitent des amis pour constituer le capital de la nouvelle SA CRISTEL que présidera Bernadette Dodane. On est en 1987.

Les années 90 marquent les débuts du succès de la maison CRISTEL. Les époux Dodane misent sur l’innovation, la qualité et l’exportation. Cette qualité leur ouvrira les portes des cuisines professionnelles du monde entier. Les articles se vendent de Tokyo à New-York, Moscou et Londres.

En 2006, la direction générale a été confiée à Emmanuel Brugger. Bernadette et Paul Dodane restent les présidents de la SAS et leurs enfants, Damien et Myriam, ont rejoint l’aventure en tant que, respectivement, responsable de la stratégie marketing et du développement à l’international et avocate en droit des affaires.

Le produit phare

Casseroles, poêles, sauteuses, marmites, woks… CRISTEL propose une vaste gamme 100% inox.

La sauteuse est un best-seller de la marque, pour faire sauter, revenir, griller, blondir, dorer, mijoter.

Eninox 18/10, à anses ou poignée amovible, elle existe en plusieurs tailles. Idéale pour saisir les viandes et les légumes, sans eau ni graisse.

CRISTEL a construit sa notoriété avec et pour les Chefs cuisiniers.

Depuis 2018, CRISTEL est le partenaire de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, qui vient récompenser 3 800 établissements en France, pour leur respect des produits locaux et du fait maison.

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L'anecdote

CRISTEL fournit chaque année, depuis 2012, tout le matériel des émissions d’M6 Top Chef.

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Où se trouve le site de production ?

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Le site de production est localisé à Fesches-le-Chatel, dans le Doubs (25).

Un aperçu en images